Haoss forum: Pravo mesto za ljubitelje dobre zabave i druženja, kao i diskusija o raznim životnim temama.
 
PrijemTražiLatest imagesRegistruj sePristupiHimna Haoss ForumaFacebook


Delite | 
 

 Hladna predjela

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Ići dole 
AutorPoruka
Shadow

ADMIN
ADMIN

Shadow

Ženski
Poruka : 97443

Lokacija : U svom svetu..

Učlanjen : 28.03.2011

Raspoloženje : Samo


Hladna predjela Empty
PočaljiNaslov: Hladna predjela   Hladna predjela Sat610Pet 22 Jul - 14:21

Hladno predjelo od lososa

Pihtije sa ribom i povrćem zvuče veoma privlačno. U ovom odličnom receptu kože komotno da uživa šest osoba.

Hladna predjela News_5578

SASTOJCI:

* 600 g filea od lososa sa kožom
* 12 g želatina u listićima
* 2 komorača
* glavica luka
* koren šargarepe
* koren celera
* 4 kašike maslinovog ulja
* 2 kašike sitno iseckanog peršuna
* kašika vinskog sirćeta
* nekoliko zrna crvenog bibera
* so
* mleveni biber

PRIPREMA:

Želatin otopite u hladnoj vodi.

Šargarepu, celer i luk očistite i isecite na tanke kolutove.

Skinite kožu sa lososa i zajedno sa isečenim povrćem kuvajte 20 minuta u litru slane vode.

Procedite, dodajte razmućeni želatin i stavite u frižider da se malo stegne.

Dok se povrće kuva očistite komorač, isecite na kolutove, kuvajte pet minuta u slanoj vodi i ocedite.

Losos isecite na manje komade, kuvajte na pari 20 minuta, posolite, pobiberite i prelijte uljem i sirćetom.

U veću posudu sipajte sloj pripremljenog želatina, prekrijte slojem komorača i povrća, začinite iseckanim peršunom, poređajte komade lososa i ponovo prelijte želatinom.

Postupak ponavljajte dok ne potrošite sav materijal.

Na kraju pospite zrnima crvenog bibera i pre služenja ostavite najmanje 12 sati u frižideru.

Izvor: S media










Hladna predjela Haoss10
Nazad na vrh Ići dole
katarina

MODERATOR
MODERATOR

katarina

Ženski
Poruka : 74915

Učlanjen : 06.06.2011


Hladna predjela Empty
PočaljiNaslov: Re: Hladna predjela   Hladna predjela Sat610Čet 3 Okt - 10:59

Aspik brbljive domaćice

Hladna predjela 350ce9f7b79eaeef8812048bde84bc48_view_l

Za ovo meze su najvažnije teleće nogice koje se, ovom prilikom, uopšte ne
jedu. Ali, da nije njih, ne bi bilo ni aspika. U lonac, bolje u expres,
jer štedi vreme, strpati teleći jezik i teleću nogu. Ovo dobro zaposoliti,
dodati bibera u zrnu, pa naliti hladnom vodom. Onda kuvati sat i po (u
običnom loncu). Jezik se izvadi, oljušti i iseče na tanke režnjeve. Izvadi
se i teleća nogica i ostavi za štogod drugo, a preostala tečnost ukuvava
dok ne počne da se zgušnjava. U kalup treba poredjati reznjeve jezika, pa
ih zasuti iseckanim belim lukom i mlevenim biberom. Tako tri puta, ili dok
ima jezika, pa onda sve naliti onom tečnošću koja se sada zove aspik. Kada
se dobro ohladi, izvrne se iz kalupa i jede sa renom.










Razmisli dva puta pre nego što otvoriš usta Hladna predjela 2294901356
Nazad na vrh Ići dole
katarina

MODERATOR
MODERATOR

katarina

Ženski
Poruka : 74915

Učlanjen : 06.06.2011


Hladna predjela Empty
PočaljiNaslov: Re: Hladna predjela   Hladna predjela Sat610Čet 3 Okt - 11:00

Momačka švargla

Hladna predjela 155344_pihtije_f

Jedu je momci, a li ne zaziru od nje ni stariji. Dva dimljena svinjska
papka, pola sveže svinjske glave, tucanog bibera po ukusu, soli koliko
treba i list lorbera kuvati dok meso ne otpadne, pa i malo duže. Onda
povaditi kost i lorber, pa kuvati dok tečnost gotovo ne uvri. Ovome dodati
glavicu sitno seckanog belog luka, pa izliti u kalup. S vrha valja skinuti
višak masti. Ima momaka koji ovoj švargli, kada se ohladi i stegne, dodaju
još i ljutu tucanu papriku.










Razmisli dva puta pre nego što otvoriš usta Hladna predjela 2294901356
Nazad na vrh Ići dole
katarina

MODERATOR
MODERATOR

katarina

Ženski
Poruka : 74915

Učlanjen : 06.06.2011


Hladna predjela Empty
PočaljiNaslov: Re: Hladna predjela   Hladna predjela Sat610Čet 3 Okt - 11:04

Gospodske pihtije

Hladna predjela 9079415364f06d4b7bf568234687332_big

Reč je o telećim pihtijama koje su se oduvek spremale u Užicu, jer je tamo
vazda bilo više teladi nego svinja. Dakle, u lonac (kao u prethodnom
receptu) treba staviti jednu teleću nogu i teleću kolenicu sve sa kožom.
Ovo posoliti, dodati bibera u zrnu, pa skuvati. Povaditi kosti svakako. Oni
koji spremaju ovakve pithije vele da im nikada nije bilo previše soli i
belog luka. Da bi hladne bile ukusne, dok su vrele moraju biti -preslane. A
belog luka treba cela sitno seckana glavica. E, sad. U sud u koji se
izlivaju gospodske pihtije, treba staviti i pet oljuštenih tvrdo kuvanih
jaja. Celih. To je sve.










Razmisli dva puta pre nego što otvoriš usta Hladna predjela 2294901356
Nazad na vrh Ići dole
Sponsored content




Hladna predjela Empty
PočaljiNaslov: Re: Hladna predjela   Hladna predjela Sat610

Nazad na vrh Ići dole
 
Hladna predjela
Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Nazad na vrh 
Similar topics
-
» Aranžiranje hladnih predjela
» PREDJELA OD POVRĆA
» Posna predjela
» Predjela sa jajima
» Dijete za mrsavljenje
Strana 1 od 1

Dozvole ovog foruma:Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu
Haoss Forum :: Uradi sam :: Kulinarstvo :: Predjela-